刚看到这款蛋糕，我立马就想到了巴斯克蛋糕，两者外表上相似度很高，只不过切开之后发现里面是戚风胚，巴斯克蛋糕口感更顺滑，岩烧起司蛋糕口感层次更多样。

也不知道这款蛋糕先出来，还是巴斯克蛋糕先出来的，反正是有异曲同工之妙。但如果觉得巴斯克成本太高，或者口感偏腻，岩烧起司蛋糕就更值得尝试了。

份量：6寸

鸡蛋 2个 / 牛奶 35g / 植物油 25g

低筋面粉 45g / 柠檬汁 几滴 / 细砂糖 45g

椰浆 60g / 蜂蜜 13g / 车达芝士 2片

▼ 步骤1

35g牛奶加25g植物油，搅打至油水乳化状。所谓油水乳化，就是油分子与水分子结合后，形成乳液状，从而看不出油水分层的样子。

▼ 步骤2

过筛加入45g低筋面粉，并抽拌均匀。过筛有利于消除面粉结块，增强面粉携带空气的能力，让面糊相对更蓬松一点。

▼ 步骤3