总有那么一群人爱吃辣，爱吃肉，尤其是在炎热的夏季，连下馆子点几盘菜都有些不够过瘾，所以吃辣又香又过瘾的自制菜就成了一个很好的解决方案。

于是我做了一些自己认为是香辣开胃的肉菜，分享给这部分人群。

时常也会看到有小可爱评论说:“想看又香又辣的肉菜!”

于是为了满足这部分小可爱，我将自己吃过又觉得很不错的30种菜分享给那些爱吃辣，爱吃肉的朋友们一起看看吧。

准备食材:鸡胸肉、红尖椒、青尖椒、大葱、生姜、大蒜、料酒、精盐、黑胡椒粉、食用油。

制作步骤:

1.将鸡胸肉洗净去筋膜，切成丁，然后放入碗中加入料酒、盐、黑胡椒粉，用手抓均匀静置片刻腌制入味。

2.红尖椒去蒂后切成段，青尖椒切圈;葱姜蒜都切好备用。

3.油锅加热后加入鸡丁翻炒，炒至断生时加入葱姜蒜炒香，加入红尖椒段翻炒一分钟，再加入青椒圈翻炒片刻即可盛出装盘。

准备食材:大鱼头、剁椒、大葱、生姜。

制作步骤:

1.将大鱼头洗净用刀在表面划几刀，加盐抹均匀放入清水中浸泡片刻，然后捞出沥水备用。

2.将剁椒剁得细碎一些待用;葱姜切好备用。

3.将人头放在盘中铺上一层葱姜丝，然后铺好剁椒，放入蒸锅中蒸20分钟后取出，将鱼头中的水倒掉，再撒上一层剁椒，放入蒸锅中二次蒸十分钟取出即完成。

准备食材:鲜虾、豆芽、大葱、生姜、大红袍、食用油、剁椒粉、淀粉、干辣椒、花椒。

制作步骤:

1.将鲜虾剁成略粗的小块，然后加入淀粉、油腌制片刻;葱姜切碎备用。

2.出油锅加热后加入油葱姜炒香，再加入适量豆芽翻炒片刻，然后将其捞出装盘待用，将海鲜虾浆分成小团然后下锅油炸成金黄色后捞出略凉后放在豆芽上。

3.油锅再加热，放入干辣椒、花椒炸香，再加入剁椒粉翻炒片刻后加水煮开，然后将汤汁浇在虾滑上即完成。

准备食材:牛腱子肉、盐、食用油、花椒粒、大葱、生姜、大红袍、干辣椒粉等调料。

制作步骤:

1.首先将牛腱子肉洗净，然后放入沸水中焯水捞出沥水待用;

2.大葱、生姜和大红袍先切好，并将生姜拍扁;

3.牛腱子肉四周划几刀放入高压锅中加入食用油，然后放入葱姜与大红袍，再加入花椒粒，下入高压锅的牛腱子肉，可根据个人口味放适量的盐，压十分钟后拿出牛腱子肉稍凉后放冰箱冷藏一段时间，然后拿出来切条状。配上麻辣干吃或者可以做成牛肉粒干海苔夹心牛卷。

准备食材:猪前肘肉、生抽、老抽、及调料等。

制作步骤:

1.猪前肘买好之后洗净煮一会去血水捞出放冰箱冷藏;

2.葱生姜切好放冰箱冷藏备用;

3.取出前肘稍软，用刀削去表皮;

4.起锅加水煮一会，倒入调料香料包;

5.放入前肘子皮面朝下煮45分钟;

6.小火再煮50分钟，即可出装盘。

牛肉干甜辣牛皮糖。

准备食材:新西兰牧场草饲牛腩筋分离整条冷藏袋装，将其切成薄片后用炖盅装好复合调味液;

制作步骤:

1.起火干炒盐姜蒜等调味料，制成盐焗牛腩;

2.下入炖盅进行炖煮;

3.过3小时后捞出冷却切块进行风干;

4.等牛腩块风干后可以继续晒太阳使其更有嚼劲和风味;

5.最后整齐的装在密封袋保存好即可。

黑暗料理:泡面罐头签蛋糕。

准备食材:罐头签蛋糕最后上面的奶霜以及面粉和泡打粉;

制作步骤:

1.打开罐头将里面蛋糕取出，在蛋糕上倒入拍打好的奶霜;

2.在袋里放入适量的泡面辅料包;

3.立在蛋糕旁边，上面插一根叉子当然也可以用小竹签替代;

4.最后将奶霜撒上一层巧克力糖屑即好。

麻辣凉拌松狮五花肉丝。

准备食材:五花肉、大葱、生姜蒜及其他调味料等;

制作步骤:

1.将五花肉切成粗丝;

2.热锅油炸五花肉丝呈网络状后捞出沥油;

3.取两三层;

4.调料如生抽米醋黑醋白芝麻混合;

5.同时热油激发调料香气最后加入炸好的五花肉丝拌匀;

尖椒蒜蓉油麦菜炒猪肝。

准备食材:猪肝尖椒油麦菜及蒜等调味料和大葱生姜等;

制作步骤:

1.将猪肝切成薄片泡在水温热的水里，清洗一遍去腥味;

2.辣椒切圈状大葱生姜切好备齐;

3.油麦菜摘洗干净并且去根部和老叶;

镂空炸秋葵豇豆。

准备食材:秋葵豇豆面粉百页豆腐乳米醋辣椒粉等调味料及做酱料用材料等;

制作步骤:

1.秋葵修整两头并划十字刀口;

上面提到的30种又香又辣的美食真的是超赞的口感体验，只适合胃口重的人群，这些辣菜的可选种类丰富，将不同食材与不同的烹饪方式相结合，可以带来不一样的美味口感体验哦。

虽然不敢保证每种做法都是适合每个人口味的，但是如果仅仅是从我上面分享的这些美食中挑选一些做试试的话，我相信一定能够给你带来惊喜。

而且这些做法也十分简单，即便是新手都一定能掌握哦。

我自己就是一个很喜欢吃各种各样美食的人，而且只要是我能够想到的口味组合，我都会尝试去尝试一番，所以我自己就做了许多次不同口味组合的美食享受，这些分享给大家，希望能够激发大家一些灵感，让大家也来做出惊喜感受~。