以下是红烧大虾的做法：

食材准备

1. 大虾500克

2. 葱2根

3. 姜1块

4. 蒜3瓣

5. 料酒15毫升

6. 生抽20毫升

7. 老抽10毫升

8. 白糖15克

9. 盐适量

10. 食用油适量

做法步骤

1. 大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用刀将虾背划开，挑出虾线。

2. 葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入大虾，小火煎至两面变红，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。

5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，煮出香味。

6. 放入煎好的大虾，翻炒均匀，让大虾裹上酱汁。

7. 加入适量清水，没过大虾，盖上锅盖，小火焖煮5 - 8分钟，至大虾入味。

8. 最后大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味即可。