今天分享一道香酥黄豆的做法，味道香辣，口感酥脆，简单又好吃，下饭特别香。

·锅中放入150毫升的油，放入200克黄豆，黄豆要提前8个小时泡软。

·然后倒入锅中，冷油下锅，不要热油，开中小火慢慢浸炸，差不多中小火炸5分钟左右，黄豆已经飘起来啦，基本上就差不多啦。

·然后开大一点的火，炸20秒钟，让黄豆吐一下油，让它变得更加的金黄酥脆。基本上可以啦，油不开始冒大泡泡了，然后捞出来，把油控干。

·锅中留10克底油，放入2克蒜末，把蒜末香味炒出来。

·把炸完的黄豆回锅，开小火调味，放入1克盐、1克味精、1克白糖、2克烧烤辣椒面、3克白醋、2克香葱，开大火翻炒均匀，翻炒20秒钟，关火出锅。

香酥黄豆就制作完成。这是一道简单又好吃的下饭下酒菜。