晒了好些干茄子，然后家里辣椒粉啥的都有，加上送的黄豆酱，就想着那做些辣椒酱吧，拌饭拌面炒菜都好吃。夏天凉拌菜会做的比较多，用这个酱拌一拌就很好吃啦！

By 旅途日食记

用料

• 干茄子 400g
• 干辣椒 30个
• 洋葱 一个 150g
• 大蒜 2个
• 食用油 420g
• 辣椒粉 400g
• 黄豆酱 6勺
• 生抽 3勺
• 白糖 2勺
• 芝麻 5克
• 芝麻油 3勺
• 白酒 3勺
• 五香粉 2勺

做法步骤

1、洋葱、干辣椒、大蒜洗净，加食材一半的水，放入料理机搅拌成细腻的泥状。

2、成如图状，没有明显食物颗粒即可。