雪花酪是一种古老冰淇淋，在以前是非常火的，冰淇淋普通家庭的孩子一般吃不起，雪花酪这种土法冰淇淋就受到穷人家孩子的喜爱，冰渣、牛奶、小料，那么雪花酪到底是不是酪？

　　“酪”和“雪花酪”并非一物？

　　雪花酪最早出现在明清，最初叫“雪花茶”，后逐步演变成雪花酪。有些不够严谨的文章，常常将“酪”和“雪花酪”混为一谈，其实这是完全不同的两种食物。

　　“酪”出现的年代比较久远，元代《饮膳正要》中就有记载。《光绪顺天府志》有记：“牛酪，按用牛乳造之，造法，将酪入釜，熬以冰糖，搅之，乃倾出，罐盛，待冷，面结浮皮，如豆腐皮然，捞取，用冰置罐外，渐渐凝成矣，味甘而凉。”

　　雪花酪是怎么做的？来看看最近很火的郑好吃雪花酪是怎么制作的。

　　郑好吃雪花酪是由冰沙、小料搭配而成，冰沙是采用新西兰奶加纯净水以及少许的白砂糖制作而成，搭配7种小料，红豆、花生碎、葡萄干、山楂碎、巧克力，奥利奥碎、芒果泥等，老式的雪花酪就制作而成了。

　　冰沙看起来像刨冰，但它的口感比刨冰细腻爽口多了，而且奶香味十足。

　　除此之外，郑好吃雪花酪还有芋圆、麻薯等其他口味，成品的雪花酪真是好看又好吃，让人忍不住直流口水。