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扣蹄的做法和配方(云南扣蹄的正宗做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2025-04-25 12:13:11作者:YD166手机阅读>>

俟整蹄上桌,笔者抽出蹄髈之细骨,以骨代刀划而分之,江南旧俗,桌上动刀是对人不敬,这个老规矩知道的人就不多了。

扣蹄的做法和配方,云南扣蹄的正宗做法(13)

席间一位美女看着蹄髈不敢下箸,笔者讲了一句“百菜不如白菜,诸肉唯有猪肉”,蹄髈经长时间焖炖,脂肪已大幅减少,营养丰富且可以增加皮肤弹性,火候足时他自美,只管放心大啖。齐白老八九十岁时,经常一顿饭要吃10只对虾,再加3个肘子,文怀沙对他说:“齐老,你吃了这么多要吃坏的。”但齐白老回答吃了肘子才有力气画画呀。

扣蹄的做法和配方,云南扣蹄的正宗做法(14)

扣蹄的做法和配方,云南扣蹄的正宗做法(15)

????初遇地址:礼嘉镇百兴名园12栋1号

订购电话:13806126002

初 遇

chu yu

福 利

在本条微信下留言说说你对蹄髈的热爱,小编将随机选取30位赠送初遇觅蹄一份(需到店领取)。

徐宏杰/文 蒋雯/图

扣蹄的做法和配方,云南扣蹄的正宗做法(16)

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