1个妈妈带2个孩子，中午吃饭有时候也是个难题，孩子们要有荤有素营养尽量均衡，还得好吃下饭能让孩子们爱吃。 一般我家中午就两道菜，1荤1素，主食通常都是米饭，所以荤菜尽量是能拌饭的，孩子们也喜欢，能多吃一点，再搭配个清淡营养的素菜，就可以完美解决了。

今天中午我就做了两道家常菜，一道是洋葱卤肉，按照我以前做卤肉饭的方法改良的，食材和做法也都更简单了。1块猪肉，1个洋葱，就能轻轻松松地做出这道菜，咸香微甜，拌饭吃特别棒，从小就爱吃，一直到现在，还是会做给我的孩子们！做法分享，您也来看试试吧！

【原料】：猪后腿肉约400g、洋葱1个、生抽酱油、蚝油、葱姜料酒、食用油；

【食谱制作过程】：

1、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的肥肉和肉皮放到锅里，小火熬出油脂，再放进切碎的洋葱块，翻炒炸出洋葱的香味；