鱼豆腐又称油炸鱼糕、鱼丸子等名称，广东省最多，以鱼肉为主，绞成肉泥配以其它辅料并挤压成块状经熟化油炸而成，该鱼豆腐具有金黄色的外观，而且能消除腥味，没有刺，男女老少通吃，深受消费者喜欢，那今天我们大家一起来看看怎样制作鱼豆腐？

主要原材料:

鱼浆:先将鱼粉碎成颗粒肉，再将颗粒肉磨成鱼浆，注意:鱼浆磨得越细腻，出来的成品口感越好。

蛋清、木薯淀粉、水、食盐、料酒、白糖、味精、猪油等其它原材料。

然后将它们混合在一起搅拌均匀，捏成圆形，放在菜油锅里炸成诱人的金黄色，制作成鱼丸子完毕，地地道道的鱼豆腐出来了，市场上供不应求，我在广东肇庆市风华电子厂的时候，经常卖这道菜吃，好吃而不腻，下酒下饭烫火锅都可以，真是难得的美味。

一般1斤鱼可以作5斤左右鱼豆腐，市场上卖8——12元/斤，杂七杂八的鱼都可以制成鱼豆腐，假设一斤杂鱼成本10元/斤，可以制作5斤鱼豆腐，按10元一斤鱼豆腐计算的话，可以卖到50元，50元一10元一5元（其它成本）=35元，净利润35元，只要市场能打开，利润非常可观。

其营养价值:

鱼丸子以高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直得到消费者喜爱，科学家研究表明:鱼为益智产品，对于儿童智力发展，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人健康长寿等方面有巨大贡献，导致市场上鱼豆腐供不应求。

据电视台《经济频道》报道:广西省梧州市小潘在自家小院开了一个鱼豆腐小作坊，投资2万元，仅用了半年时间，赚了10几万元，他开始也和我们一样，是个普通的打工仔，因为不满足平凡的打工挣钱生活，决定自己创业，开了一家鱼豆腐作坊，他平时在集市上销售不说，还和当地的酒店、饭店、农家乐等商家合作，他釆用纯手工制作，釆用优质的草鱼作为原材料，严格控制鱼豆腐制作过程的温度和时间，由于其产品质量优质，很快受到客户的青睐，打开了销售市场，仅6个月时间，销量稳步增长，净利润达10几万元。

总的来说，农村制作鱼豆腐是一个小投资并且回报周期快的致富项目，同时该设备除了加工鱼豆腐之外，也可生产黄豆豆腐、花生豆腐、魔芋豆腐、鱼卷、鱼柳、鱼面条等等及其它产品，喜欢就关注农村的老何互相学习，了解农村更多知识，前进路上，一起共勉，欢迎留言，谢谢大家！