在重庆众多的美食中，小面占有一席之地，有人说重庆街头的小面馆比火锅店还要多，几乎每一条街，每一个小区都有一家或者是几家小面馆，很多小面馆都自称排名前几位的，最差也得是前五十强。

这家小面面馆，没有什么名气，也不在前五十强里，他家的猪肝面却受到一致好评，吃过的人都赞不绝口，他家猪肝面最大的特点就是猪肝切得比纸还薄，一般人都喜欢吃厚厚的猪肝，吃起来口感厚实有嚼劲，而他家不走寻常路，凭着这比纸还薄的猪肝，得到很多人的追捧。

重庆人吃辣已经成为一种常态，小面也要辣，还要香还要麻，他家的猪肝并没有放辣也没有放入酱油，几乎是原色，白生生的，看着感觉没有味道，但是吃过的人却被它的鲜嫩所惊艳，而且11块钱的价格在重庆也是很少见的。

他家一份猪肝面量给得很多，嫩滑的猪肝很温柔地贴在面条上，估计这猪肝应该是用清水焯过就出锅，不过没有任何的腥*味道，只有嫩滑的口感，也可以跟杂酱搅拌在一起吃，他家的杂酱没有浓稠的油脂，特别的干爽，酱料里的肉颗粒跟豌豆大小。

再配上红亮的汤，这碗猪肝小面，让客人想起小时候妈妈给煮的一碗面，面条略粗，吃起来很耐嚼而且浸泡，即便是在汤汁泡过也不会胀，如果只吃猪肝面不过瘾，可以再来一份凉拌的猪肝，只要9块钱，这凉拌的猪肝每一片吃起来都是很嫩很滑很薄很脆。

店里还有番茄丸子汤，六颗肉丸子只卖13块钱一碗，很家常的味道，不辣不油不腻，喜欢清淡口味的人肯定喜欢这碗汤，卡卡汤圆是重庆小时候记忆的味道，甜糯香，添加足够的醪糟和糖，吃下去味道让人惊喜，这家店就是重庆不知名的老家猪肝面。