听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！

这几天一直和武汉的老铁联系着，自我隔离的这段时间，人的心情和心态很关键，尽管没有被感染，但是每个人都会有点焦虑感，长时间待在家里会变得很焦躁，于是我们常聊天，而且都是聊吃的。食物，能带给人治愈力，能轻松地分散注意力。不是有那么一句话吗“在吃货的世界里，没有什么事情是一顿饭解决不了的，如果有，那就吃2顿”，爱做饭的人，都是特别积极乐观，对生活充满向往的，对吗？

话说老铁是武汉人，但是也很喜欢广东菜，年前还约定，今年一定要找个时间来广州玩，顺便让我带她去吃各种广式早茶，武汉到广州的距离乘坐高铁也就3小时，我相信这个约定今年还是会实现的。说到广东菜，我最喜欢向外地朋友们推荐的就是蒸菜类的，因为蒸菜最原汁原味，无论是用普通陶瓷盘子蒸还是铜盘蒸，都能最大程度地保留食物的营养。蒸菜也很家常，蒸滑蛋、蒸肉饼、蒸豆腐......道道都很经典，其中，香菇蒸滑鸡又是许多外地朋友特别喜欢的蒸菜之一。这道菜其实说复杂也不复杂，简单之中也有2个步骤需要注意的，作为一道广东经典名菜，这两种食材家家都有，制作起来也很方便，鸡肉爽滑嫩口，仔细认真看一看哟！

食材：鲜鸡半只，干香菇200克，生姜几片，淀粉1茶匙，清水2茶匙，蚝油1茶匙，油2茶匙，盐少许，生抽半茶匙。

具体步骤：

1.准备鲜鸡半只，广东人讲究吃鸡，所以鲜鸡最好以皮黄的三黄鸡为佳，或者农家的土鸡，土鸡鸡肉紧实，鸡皮爽滑有弹性。

2.干香菇适量，香菇个头不需要太大，个头小的香菇肉厚实，味道浓郁，准备适量干香菇，常温水泡发。千万别急着用热水，热水泡发容易把香菇的营养和香味泡去。