中秋节马上就到啦

螃蟹也已经养肥了

每年八月初上市的舟山梭子蟹大家都知道，味道鲜美，区别于大闸蟹的肥美，不同的口感，是很多喜欢的海鲜。

但今天介绍的，不是普通的梭子蟹，是小娘蟹。

小娘蟹是梭子蟹的一种，又名二母蟹，也是梭子蟹母蟹的一个成长阶段，是没有发育完全的母蟹，是未经蟹事的处女蟹，也因为肚脐呈三角形而得名“三角蟹”，小娘蟹脱壳后才会成为圆脐，变成正儿八经的母蟹。小娘蟹不大，重量一般在3两重左右。现阶段非常肥美，肉质细嫩甘甜。

市面上的梭子蟹分为三种，除了公母蟹以外，还有二母蟹，我们都知道肚脐圆的是母蟹，肚脐是尖尖的是公蟹，有蟹黄的是母蟹，有蟹膏的是公蟹，两者有如“鱼和熊掌不可兼得”！然而二母蟹则同时具有公蟹和母蟹的特点，不仅有蟹黄蟹膏，更重要的是肉比公蟹和母蟹都要肥，不过这种二母蟹数量特别少，很多朋友都不认识，遇到千万别错过，不然又要等一年

只有8-9月份，再往后，小娘蟹就长大了，正值少女时期的小娘蟹，同时具备蟹黄和蟹膏的小娘蟹，半流质的蟹黄，味道简直是一流，甚至直接拌着饭吃都是一种极品美味。