红烧牛肉面

香料：八角10克，花椒15克，小茴香10克，良姜15克，毕波8克，草果6克，白芷10克，白胡椒粒12克，香叶8克，栀子5克，桂皮10克，香砂15克，肉蔻5克，白蔻三克，陈皮10克（香料装入料包，香料包可以卤25斤牛肉，放清水40斤）

红烧牛肉制作（10斤牛肉比例）

姜片100克，洋葱100克，桂皮20克，八角15克，花椒10克，番茄酱30克，料酒100克，老抽300克，清水两千克，加入牛肉5千克，充分搅拌均匀，放入高压锅里，加入中药料包，再加入盐200克，然后放入高压锅里压制45分钟，这样一锅软糯香烂的红烧牛肉，就制作完成了

成都卤肉面

五花肉，葱、姜，香菇，鹌鹑蛋，香料，绍酒，红焖酱油，生抽

香料（五花肉2斤）：小茴香5克，桂皮两克，香片两片，草果一个，陈皮两克，花椒两克，干辣椒8克，八角三克

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