豆腐也是不错选择，如果用老豆腐的话，不需要切得很碎，用刀切成大块后直接用拌炒的方法用热量将切块中的水分排出再捣碎就行，不然容易煮成渣状;

如果用嫩豆腐的话，保持块状相对不容易糊，这样切成小块后用棉纱布包好拿出去挤掉多余水分捣成泥状就行。

以拌炒肉油腻为例:

牛肉剁成粗末状后加入生姜末、盐、老抽等材料拌好，然后加入葱花、胡萝卜丁、香菜丁等食材拌匀后放入冰箱保存足够时间就可以使用了。

如果是炒青菜的话，要切碎才能散热油腻，所以白菜、油菜等食材可以选择炒完再切碎。

3、蒸制。

将发酵好的面团拿出来轻压排气，再揪出一个个小块来揉搓成球状放置进行二次醒发;

想要更蓬松，那么醒发时要上下均匀按压小球;

如果装饰性不需很强的话，在这个二次醒发过程中搓圆小块之前将其分成两半再搓圆并粘贴拼接能使最后出的包子更迷人哦!

醒发完成，他们就要在锅中上气之后用火控制蒸制火候:

视位置环境，15-25分钟保证完全熟透就行，但是用力一挤表面会凹并撑不回弹关掉火力不能算发酵成功哦!