猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。

很多朋友觉得做猪蹄麻烦，不想尝试，宁愿买着吃。说句大实话：干净卫生好吃还能合自己口味的猪蹄还是自己做的。

如果您觉得做一次费时又费力，那就一次多做几个，放冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来加就能吃。

今天就为大家分享一道，麻辣猪蹄的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【麻辣猪蹄】

1.首先我们准备一下食材：猪蹄一个，剁成小块，放在盆中加入清水浸泡，小葱叶切成葱花，生姜拍散，大葱切成葱段拍散。

2.下面，准备一下所用到的大料：拿一个小盆放入桂皮2克、山楂2克、八角2克、香叶1克、干辣椒2克、花椒1克、食材准备好以后，我们进行下一步的操作。

3.下面，我们把猪蹄焯一下水：锅中烧水，凉水放入猪蹄，凉水放入猪蹄容易煮出猪蹄的血水，煮的更干净。倒入一点料酒，倒入料酒可以减少猪蹄的腥味，水烧开以后，打去锅中的浮末，焯水两分钟左右，然后倒出控水。

4.接下来，我们开始烹饪：锅内烧油，放入葱姜和准备好的大料一起翻炒，翻炒出香味以后，放入辣椒面20克，麻椒15克，快速翻炒几下。