这麻辣猪蹄堪称人间美味！软糯脱骨，麻辣鲜香在口中绽放，每一口都超满足，吃了就根本停不下来！
制作麻辣猪蹄所需材料如下：
• 主要食材：猪蹄4个、黄豆（提前一晚泡发）、葱、姜、蒜粒。
• 香料：花椒、麻椒、干辣椒、香料（视频未明确具体种类，常见如八角、桂皮、香叶等）。
• 调味料：高度白酒、冰糖、1勺红油豆瓣、3勺生抽、2勺黄豆酱、2勺老抽、盐、一瓶小麦果汁（啤酒）。
以下是这道麻辣猪蹄的烹饪步骤：
1. 准备工作：提前一晚泡好黄豆。让商家处理干净猪蹄，冷水下锅，放入葱、姜、高度白酒，水开后撇去浮沫，捞出猪蹄控干水分。
2. 炒制上色与调味：油微热后放入冰糖，小火炒至枣红色冒小泡，加入猪蹄翻炒上色。放入1勺红油豆瓣、花椒、麻椒、干辣椒，调到爆炒模式翻炒2分钟。接着放3勺生抽、2勺黄豆酱、2勺老抽，翻炒均匀。
3. 炖煮猪蹄：将炒好的猪蹄转入砂锅中，放入葱、姜、备好的香料，倒入一瓶小麦果汁，加入开水，没过猪蹄两指。水开后盖盖，小火慢炖一个半小时。
4. 二次炖煮与收汁：时间到后，适当加点盐，放入黄豆继续焖煮20分钟。然后将猪蹄放回铁锅里，大火收汁，待汤汁红亮粘稠时，加入蒜粒，翻炒1分钟即可出锅。
亲爱的美食爱好者们，这就是麻辣猪蹄的详细制作方法。开始尝试步骤的紧张到呈现的美食充满了成就感，价值观念。没有自己做不出来的成功。增加我们的快乐，减少烦恼。
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