楠溪江盛产香鱼闻名已久，记载早在明朝万历年间，就已有之。因此鱼脊背上有一条满是香脂的腔道，能散发出香气而得名。又因鱼肉醇厚，肉质细嫩鲜美，曾被作为皇家贡品。

今天我们来到楠溪江的中上游，来这里寻找一种我们楠溪非常珍贵的鱼类，那就是香鱼。现在我们当地的一位渔民叶大伯他已经在撒网捕鱼了，我们来看看他的收获怎么样？

楠溪江香鱼，素有“淡水鱼之王”的美誉,它体积不大，一条重约二、三两至半斤左右，头小咀尖，体披细鳞，背部灰黑，腹部银白色，鱼肉细嫩多脂，味鲜且有香味，是名贵的经济鱼类。香鱼生命周期很短，只有一年多的寿命。每年秋季在溪流中产卵，当年孵化出的幼鱼游入江海等咸水域过冬，到了次年二三月时洄游入淡水域育肥、产卵，完成了繁育后代任务的香鱼就会迅速死亡。