冬季餐桌上，怎么能少了鸡汤?

一锅热腾腾的鸡汤，一口润滑鲜香的鸡腿，都能让人瞬间温暖起来，餐桌上的人们也会纷纷为之打call。

冬季鸡汤作为滋补身体的优良选择，不仅味道好喝，还是非常好的营养补给物质。

鸡肉既价格便宜又非常营养，是炖汤的优良食材，但是很多人在炖汤前都有一个误区，那就是以为只要把鸡肉直接放锅里炖就没问题了，殊不知这样做出来的汤多多少少都会有一些腥味，也不会太好喝，那么怎样炖鸡汤才能够又好喝又没有腥味呢?

当我们决定敲定鸡肉这道食材的时候，很多人都会选择用整鸡来煲汤，因为整只鸡的肉质以及口感都会非常好，能够最大程度上保证汤的原汁原味，而在大学食堂的时候我最爱吃的就是食堂里的红烧鸡块，那种肥瘦适中的鸡肉鲜香嫩滑，不油腻很好吃。

除了喜欢食堂里做的那些菜以外，自己在外面吃过的那些火锅店里的鸳鸯锅也让人想念，火锅里可以先加醇厚又鲜美的牛骨汤底，火锅上搭配上新鲜劲美的地道菜品，再在另一边用清润的骨头汤或者番茄做的汤底涮豆腐和蔬菜，让我们在吃完日常重口味牛肉火锅的同时，还能享受到各种美味翠绿的新鲜蔬菜和豆腐，不会因为油腻重口味影响身体健康，在这样重口味流行的年代，素菜反而受到冷落，这让人感觉非常可惜。

同样作为最受大众欢迎的鸡肉，也有一些地方特色风味，南方人喜欢用鸡肉炖汤，既能够保留住鸡肉的原汁原味，还可以将靠近骨头的一些营养成分炖出来做成汤，而北方人则喜欢用鸡肉和杂粮豆类一起制成各种粥品，既能保留住鸡肉的香味，也能吸附掉一定的鸡腥味。

有时候我还会尝试将鸡肉粗略剁成块后放进蒸锅中蒸一下，然后再用电压力锅将其煮成浓郁清爽的小米粥，将浓郁又鲜香的鸡肉和清香爽口的小米粥搭配在一起，将鸡肉和小米粥一起盛一碗吃下去，有必要的时候还能加一点盐和胡椒粉调味增鲜。

不过，讲真，虽然鸡肉和小米没什么搭配禁忌，但是我还是强烈推荐大家用红薯以及玉米等淀粉比较多又饱腹感比较足的食材搭配鸡肉熬制成鸡粥，这样不仅有益于身体健康，还能让大肚肚得到一定程度上的减肥。