【小贴士】：

1、猪胫骨，价格便宜，炖出来肉质软烂，比较适合工薪层消费。比脊骨好吃，脊骨炖出来肉质较硬，肉发紧发死，价格还贵。

2、这种炖法，做出来的排骨，很香，关键是不油腻，红烧排骨吃不了两块就腻了，这种做法的排骨吃了半盘子。

3、这样直接水炖的，因为不经过热油炒制，所以肉质很嫩，一点也不柴。

4、这样清炖的排骨汤，因为不油腻，可以用来做面条汤的时候加上一些，好吃还有营养。

5、下面就是文章中提到的用量大勺和小勺，供您参考：

【温馨提示】：

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