然后:起锅加入几片姜片铺到锅底,再倒入适量的料酒去腥味,接着倒入一小碗凉水,大火烧开后,再放上蒸屉,把扇贝倒入蒸屉中,盖上锅盖开始蒸,继续蒸3分钟,就可以关火出锅了。

做扇贝时,有人冷水上锅蒸,还有的人加水煮,都是不对的。因为冷水上锅蒸,扇贝在锅里蒸煮的时间就会比较久,扇贝肉就会回缩变硬,还不容易脱壳,口感也不好;而如果加水煮,水会进入到扇贝肉中,就会冲淡扇贝的鲜味,影响扇贝鲜美的口感。

另外,蒸扇贝的时候要注意,千万不要加太多的水,因为扇贝在蒸的过程中会释放出很多的汁水,如果用的锅比较小,水就会溢出锅造成危险,所以需要注意,蒸扇贝的时候锅边也最好不要离人。

做扇贝时,有人冷水蒸,还有人加水煮?都不对!海边人教你正确做法,肉质鲜嫩不腥气,看完是不是明白了,又到一年海鲜季,吃起来吧!今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧,我们明天见!感谢支持!感恩遇见!
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