松茸属于树木的外生菌根菌，目前只有野生没有完全人工养殖的产品出现。 所以，只要是真松茸都是野生的，不可能有人工养殖品冒充野生的情况出现。

价格判定法

松茸分开花松茸和不开花的松茸，不开花的松茸，松茸采摘的季节在每年的8、9月份，刚采摘下来的松茸一般都是湿的，短期保存的话，就把刚采摘下来的湿松茸直接冷冻到冰箱里，在3个星期内吃掉，口味很好，超过3周，松茸的味道就变淡了，如果想长期保存，就要把松茸切片后，晒干，这样可以保存半年，但是由于切片晒干后丢失大量的水分，所以10斤的湿松茸晒干后就只有1斤，因此干松茸片的价格也是极其昂贵的，不开花的干松茸片前两年的市场行情是一斤在700 ，开花的干松茸片一斤在500 。

真假松茸的区分

有一种被称为马尾松茸的菌类外形酷似松茸，只是它有一层细细的绒毛，刮掉绒毛后，与松茸一模一样，难辨真伪。所以市场上经常会有以马尾松茸冒充真松茸的情况出现。马尾松茸的实际价格只有7-8元/千克，约为真松茸价格的百分之一，如果鉴别不出，购买有误，会造成极大的经济损失。鉴别马尾松茸与真松茸的唯一办法是将其从中间掰开后，尝一尝味道，真松茸鲜香味醇，马尾松茸几乎无香味。

另外，还有一种叫姬松茸(又名巴西菇)的菌类与松茸也有相似之处， 但它主要是人工栽培产品，主产地在西南各省，价值相当于野生松茸的1/5-1/3。与野生松茸的区别是姬松茸菌柄较细，伞盖生长中已较大幅度地打开。即使 其干制品也可看出菌盖打开的状态，所以一般稍有经验的采购人员即可辨别出来。

松茸要掌握好采收时期，一般情况下，适宜在菌盖刚离开菌柄前的菇蕾期采集，因为此时菌膜尚未破裂，菌盖厚实，鲜食和干制都有 较好的口感。松茸的口味及营养价值随出土 时间的增长而不断降低。出土12小时之内的为极品，在日本可卖至2万日元一根。出土24小时的为上品，价格也不菲。但出土七天的松茸，即使其品质再佳也就 最多卖到2万日元每千克。

松茸作为一种野生菌类，跟种植的肯定是不一样的。当然价格上不一样，营养也会不一样。就像蘑菇，灵芝等一样，中原地区出产的必然跟东北的没有办法比，一个是他们生长的环境，还有就是一个是人工种植还有事纯天然的。这种外在的不同导致品质的不同，要求我们要学会鉴别。

（图文来源：甘孜新闻网）