鸡蛋大家都不陌生，几乎家家户户都会常年必备，而且大部分人都是从小吃着鸡蛋长大的，茶叶蛋，水煮蛋，炒鸡蛋，蒸鸡蛋等等，这些美味的鸡蛋做法，可以说令人们百吃不厌。然而看似简单的鸡蛋，却蕴含着极为丰富的营养。

别看鸡蛋小，价格便宜，但是鸡蛋的营养价值却非常高，堪称“营养宝库”。它富含多种维生素，矿物质，卵磷脂、甜菜碱、叶黄素等等，而且最重要的是优质蛋白含量丰富，其氨基酸组成与人体需要非常接近，易于被人体吸收利用。蛋白质是构成人体组织的基本物质，也是人体酶、激素合成的原料，对维持人体健康起着重要作用。

鸡蛋这么营养那么自然对身体好处多多，提高免疫力，健脑益智，促进发育，保护肝脏，视力等等。因此每天适量的摄入鸡蛋，对身体非常有益。

鸡蛋的做法虽然多样，但最受欢迎，最简单方式就是水煮蛋了，早餐起床煮个水煮蛋，然后配一杯牛奶，营养美味的早餐就做好了，或许白天突养饿了，来个水煮蛋营养又省事。

然而看似简单的水煮蛋，很多人却做失败，煮的时间太长，蛋黄发硬，口感干涩；剥壳的时候，蛋白和蛋壳难舍难分，弄得“坑坑洼洼”，看起来丝毫没有食欲。而有些人煮的鸡蛋，轻轻松松剥壳，鸡蛋光溜溜的，蛋黄还嫩。