三餐美味，四季幸福，大家好! 说起虾，是一种十分鲜美的食物，它蛋白质含量高，维生素和无机盐都含量丰富，常吃能增加人体免疫力。今天，我要教大家用鲜虾来做一道美味的三鲜汤。跟着我做出的三鲜汤，色泽诱人，鲜香美味，不仅营养丰富，而且做法简单，赶紧跟着我学吧！

【三鲜汤】

【基本材料】大青虾，豆腐，鸡蛋，食用油，食盐，香菜

【基本步骤】

1.首先，准备一些大青虾。如果能买到活虾当然好，如果是冷冻大青虾也是可以的。先把虾放在清水中解冻，然后，将所有的虾头扯掉，把虾线也扯出来，注意了，虾头要放在清水中，清洗后留着备用。把剩下的虾身也清洗干净，再取出来控水。

2.将虾身的部分控完水后，放在案板上，取出菜刀，从虾背的方向切下去，把虾切成两半，但是不要切断，这样的做法被称作开边。把所有的虾都开背之后，将它们放在盘子里，备用。

3.准备一块嫩豆腐，先用清水将豆腐表面冲洗干净，然后取出来控干水。接着，把豆腐放在案板上，取出菜刀，先把豆腐切成厚片，再把豆腐片切成条，最后，把豆腐条切成小块。切完之后，将豆腐块装进碗里待用。