"老板再来一份！"每次路过夜市炸串摊，总被金黄酥脆的炸蘑菇勾住魂～今天手把手教你在家复刻小吃摊美味，咬下去咔滋作响的快乐在家就能拥有！✨

【万物皆可炸の灵魂所在】
重点先划：面糊！面糊！面糊！（重要的事情说三遍）试炸过十几次的我终于悟了——面粉:淀粉=2:1是灵魂CP！加颗鸡蛋更酥脆，撒点椒盐注入灵魂，加水调成酸奶状就对了！

【三步get米其林摆盘级美味】
1️⃣ 蘑菇预处理：平菇撕成"小耳朵"状，盐水泡10分钟去土腥，挤干水分后要像拧毛巾那样使劲儿！（水分没挤干？等着油锅放鞭炮吧！）
2️⃣ 魔法面糊时刻：200g面粉 100g淀粉 鸡蛋 3g盐 3g椒盐粉 200ml清水，搅到能挂住筷子的稠度就停手！✨
3️⃣ 油温玄学：筷子插油锅冒小泡时下蘑菇，中小火慢炸至浅黄捞出，晾3分钟再复炸！二次复炸30秒秒变金甲战士，撒辣椒面瞬间香到邻居敲门！

【炸物星人必备Tips】
✅ 蘑菇选平菇！平菇！平菇！杏鲍菇会哭给你看
✅ 油温宁低勿高，大不了多炸会儿
✅ 吃不完？放凉冷冻，空气炸锅180°C5分钟满血复活

刚出锅的炸蘑菇像裹了层黄金甲，咬下去先是脆壳在齿间爆裂，接着是蘑菇汁水迸发的鲜甜，这该死的反差感太上头了！配肥宅快乐水or冰啤酒，宅家追剧幸福感直接拉满～

快晒出你的炸蘑菇作品，评论区等你们交作业鸭！（炸糊了别打我，肯定是火候没听我的哼）