大家好，我是蓉儿，今天给大家分享一道梅菜扣肉的做法

首先需要准备：五花肉、梅菜、生姜、大蒜、葱、香叶、桂皮、蜂蜜、啤酒、老抽、白糖、胡椒粉、油、盐、水

将洗净的五花肉放入锅中

加入生姜、香叶、桂皮和清水，一起煮10分钟

煮好后起锅放凉几分钟

然后放入装有老抽的容器中，均匀的裹上老抽

用牙签在肉皮上扎几个小孔，再裹上一遍老抽，方便入味

肉皮朝下继续浸泡15分钟

将梅菜切成碎末，用水清洗，挤出水分装盘备用

取出五花肉，肉皮朝上晾干

轻轻的刷上一层蜂蜜

碗中倒入老抽、白糖、胡椒粉、啤酒，搅拌均匀备用

锅中倒油，放入五花肉，肉皮朝下，肉皮变色后取出来

锅中放入大蒜爆香，倒入梅干菜

加一大勺刚刚调好的酱汁，倒入煮肉时留下的肉汤

煮到收汁，加入适量的盐，翻炒均匀之后盛盘备用

五花肉切片装碗，用刷子蘸上调好的酱汁涂抹均匀

加入炒好的梅干菜，按压紧实，盖上保鲜膜

蒸锅中加水，放入包好的梅菜扣肉，中小火蒸半个小时

出锅，撒上葱花装盘，就可以开始享用啦

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