推荐做法:鲫鱼豆腐汤
食材:鲫鱼、豆腐、葱、姜、枸杞。
1、清理鲫鱼表面的粘液、黑膜和鱼鳍,冲洗干净后在鱼腹部划上一刀,晾干鱼身表面的水分,豆腐切成一厘米的方块,准备姜片、大葱段和枸杞。
2、平底锅中用姜片擦拭一遍,避免在煎鱼的时候粘锅,之后放入一块猪油,开火将猪油融化后放入鲫鱼,不要翻动,煎至一面金黄定型,翻面继续煎另一面。
3、煎好的鱼盛出放入砂锅中,倒入热水开大火煮至汤色奶白。
4、放入切好的豆腐块和枸杞,加入适量的盐和鸡精煮5分钟左右即可出锅。
三、记住吃春卷、饼类食物这件事正月二十五填仓节还有吃春饼的习俗。到了这天家里的老人或者主妇会制作一些春饼给家人吃,意为“填仓”,还有的会将春饼做成盒子的形状,被称为“盖仓”,因为此时正处于早春,还属于青黄不接的时候,人们便将希望五谷丰登、添财添福的美好愿望寄托于此。
推荐做法:韭菜盒子
准备食材:韭菜、豆芽、鸡蛋和馄饨皮。
1、绿豆芽清洗干净控干水分,韭菜清洗干净切碎,鸡蛋打入碗中加入适量的盐搅散,倒入热油锅中炒熟后,打碎后加入绿豆芽翻炒均匀,再加入韭菜碎、2勺老抽、适量的盐和鸡精搅拌均匀。
2、每一张馄饨皮上都刷上一层油,每五张馄饨皮叠加在一起擀开,放入蒸锅蒸5分钟至蒸熟。
3、馄饨皮蒸好后趁热揭开,放入馅料,卷起来后两边收口,再折叠制成盒子状。
4、将盒子放入刷了油的平底锅中,煎至两面金黄即可出锅。
这天还有一些传统的民俗忌讳,也一起讲给大家听。
一、忌借出去粮食正月二十五天老一辈认为适宜进财,在这天最好不要往外借东西,尤其是忌讳借钱或者借粮食。