“无根豆芽就是毒豆芽！”
“今天买的娃娃菜，滑溜溜的，洗了几遍也洗不干净，我都不敢吃！"
“我听说这西红柿也致癌，不知道是真是假。”
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小区楼下，一群阿姨讨论起了蔬菜安全的问题，你一言我一语，甚是激烈。
蔬菜是居民菜篮子里不可或缺的健康食材，但近年来，网上传言有几种蔬菜会致癌，还有的蔬菜有奇特的功效，这都是真的吗？跟着小妙一起具体了解一下。
最近，有一篇题为《世卫组织曝：4种蔬菜已被列入致癌名单，劝你少碰》的文章在网上热传，引起群众恐慌，这些蔬菜真的会致癌吗？
1、蕨菜
我国可食用的蕨类植物有100多种，大部分蕨菜都是无毒的，如荚果蕨、乌毛蕨等。
传言认为蕨菜中含有致癌物原蕨苷，食用后会增加患癌风险。但国际癌症研究机构认定，蕨菜是一种2B类致癌物，其含的原蕨甘为“3类致癌物”，致癌性评级更低。
也就是说，并无充分证据表明蕨菜对人体有致癌性。另外，原蕨苷很容易被破坏，食用之前用沸水焯水几遍，便能大大降低蕨菜的致癌风险。烹饪至熟透，偶尔少量食用，大可不必担心致癌问题。
2、娃娃菜
文章称商家为了防腐，会将娃娃菜浸泡甲醛后再进行售卖，而甲醛是1类致癌物。
其实，这也不太可能，国家对食品安全问题十分重视，用甲醛浸泡娃娃菜的行为是国家明令禁止的，属于违法行为。
其次，甲醛不仅成本高，还容易因刺鼻气味露馅，很少有商家会干这种吃力不讨好的事情。
因此，只要去正规超市或市场上买的蔬菜，用鼻子仔细闻也闻不到蔬菜上有刺鼻的味道，那么就可以放心购买食用。
如果依旧担心娃娃菜被甲醛浸泡过，那食用前可以多清洗几遍，并充分煮熟，因为甲醛是水溶性的，还易挥发，充分清洗并煮熟可以有效消除甲醛。
