面粉是一种十分常见的食材。

面粉是个“魔术家”，它往往以各式各样的样貌出现在我们身边，从早餐的煎饼油条到午餐的饺子馄饨再到饭后的蛋糕烘焙……我们的生活几乎离不开面粉，不同的面粉自然带来不同的口味，市面上这么多的面粉，究竟选择哪一种好呢？

一、新疆小麦粉

新疆有句本地人挂在嘴边的话——“三天不吃拉条子，身体就像打摆子”。拉条子十分考验面粉的质量，只有在新疆生长的小麦，才能拉出具备灵魂的拉条子，甚至许多新疆朋友在吃惯了当地面粉后，离开新疆还不忘托运面粉随身携带。新疆面粉到底有什么神奇之处呢？原来，新疆小麦一年只种一季，充分的日照使小麦具有更高的营养，产出来的面粉不仅筋道爽滑，口感顺滑，还能使面团更具延展，更加稳定，是拉条子所需食材的不二之选。

二、江苏黑麦粉

与普通小麦粉相比，江苏黑麦具有更高的营养价值，闻起来有更浓郁的天然麦香与谷物芳香，尝起来有柔和的酸感、独特的口感和丰富的咀嚼感，现在黑麦也成为了很多健身减脂人士的选择，用黑麦做成的黑麦面包与其他面包相比结构紧密，纤维丰富，口感干爽，是一种不错的体验。

三、山东玉米粉

玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉制作而成，用玉米粉可以做成许多口感丰富的美食，例如山东济南的特色小吃甜沫，这是一种以玉米粉和小米面为主要食材熬煮的粥点，虽叫甜沫，却泛着淡淡的咸味与姜味，使人胃口大开。

山东是农产品之乡，这里不乏优质玉米种植，并且在色、香、味上都远远超越其他玉米，还采用传统石墨保留面粉中的营养物质，因此吃山东玉米粉，可以吃出美味，吃出健康。