Step5：香菜和小葱切好。大蒜头和生姜切开。香菜这些有独特气味的食材，根据喜好来吧，不喜欢就不要放了。

Step6：炒锅里加入适量的油，油热之后把鱼头这个最难熟的部位下锅煎一会儿，尽量煎到快熟至少吧。这样可以节省接下来煮鱼片的时间。

Step7：煎鱼头的锅里加入半包水煮鱼调味料，把大蒜头、小葱根茎下锅翻炒均匀，炒出香味。

Step8：然后锅里加入适量的开水，如果是清水的话时间就比较久一些，大家根据自己的时间匆忙与否来支配。加水之后锅里加入蚝油、生抽、老抽、鸡精等调味料，把汤汁的味道调出来。