大家好！我是老龚，不是你家里的老公，而是你胃里老龚。

前几天有位宝妈私信问我用什么鱼做酸菜鱼既有营养，刺还少，主要是小孩儿也能吃。她说她家孩子特别喜欢吃鱼，以前孩子小都是买鲈鱼清蒸。但是随着孩子一天天长大，对吃的东西也开始有要求了。经常对她说“妈妈，能不能换种做法，不要老是蒸着吃，都吃腻了”。她听着孩子说的话自己却只能苦笑。因为她以前也是一位白领，本来就不怎么会做饭，虽然经常在外面吃了很多好吃的菜，但让她自己做却不知道从何下手，于是就找到了我。我看到她给我留言说的这些以后，也是非常感动。一位母亲，为了满足孩子一个小小的要求，背地里不知道要付出多少汗水！也许只有做母亲的人才能真切的体会到这种无助吧！为了能帮助到这位妈妈，我也是咨询了很多做厨师的朋友。最后有一位做川菜的厨师朋友告诉我可以用乌鱼做一道酸菜鱼呀。为此我还专门到他店里跟他学了半天。下面我就把这道菜的制作方法分享给大家。

主料:

乌鱼1条（2斤左右），酸菜200克。

辅料:

泡姜片少许，野山椒少许，泡二荆条2根，蒜片，蒜末，葱花，大葱段，盐，鸡精，味精，白糖，白醋，鸡蛋清，生粉。

制作:

1:乌鱼*好，取净肉。鱼骨头剁块冲洗干净，加盐，姜葱，料酒腌制2分钟。

2:鱼肉切成鱼花状，三刀一断，冲水5分钟。