红烧排骨这道菜几乎是每家都会做，老少皆宜，几乎逢年过节一般都做这道菜。小编现在就教你做不一样的红烧排骨，咸甜口味哦。食材准备，排骨，鸡蛋，生抽，老抽，白糖，黄酒，姜片，香叶，桂皮。

清洗干净就好

第一步排骨清洗干净剁成5公分的小段。第二步就是把排骨放进冷锅焯水（记得冷水哦），排骨水烧开后用凉水冲一下，清洗干净就好。接下来要煮几个鸡蛋，煮好后放一边待会跟排骨一起做。

用小火慢慢熬

姜切片，几片就可以，放入锅里，还有香叶、桂皮，入锅要想要麻辣味就少放几粒花椒，小米辣，然后加水泡着。下一步就是锅里放油后再放两勺白糖，炒一个糖色。中火慢慢熬，需要两分钟左右，炒至锅里的糖起泡的时候就把排骨放进去。千万不能糊哦，如果炒糊了苦了。如果不能控制好火候久在白糖要化的时候用小火慢慢熬。

不需要放盐了

这时候就把排骨倒进油糖里翻炒，等到排骨颜色差不多就可以。之后可以放进去泡着的香料水。全部放进去就行。接着把鸡蛋也一起放进去。别忘记要放几勺生抽，还要放入3勺黄酒一勺老抽。（不需要放盐了，生抽就是咸的，差不的可以了。如果觉得不够咸，也可以加一些）

还有美味的卤蛋

把这些一起煮，我们需要慢慢炖一会儿。大概中小火炖30-40分钟就可以了，如果你想吃软一些的话就在炖个10-15分钟就可以。25分钟后红烧汁就会慢慢减少了，这样时候可以开盖收汁。等一下汁水基本收好了，可以翻一下排骨，让排骨更好的被酱汁裹起来，更美味。装盘出锅，还有美味的卤蛋哦。