花甲是一种很多人都特别爱吃的食材，它吃起来鲜香味美，口感非常好。虽然说花甲的口味非常好，而且烹饪出来比较美味，但是即使做得再好，如果它里面的沙子清理不干净的话，吃起来味道和口感也是比较差的。今天来跟大家分享三个去除花甲里面沙子的小技巧，除此之外，还要跟大家分享一个爆炒花甲的做法，吃起来鲜嫩入味，开胃下饭。一起来看一下去除花甲沙子的小技巧以及爆炒花甲的烹饪步骤吧。

【爆炒花甲】

【制作食材】花甲，大蒜，生姜，小葱，洋葱，红椒，面粉，香油，生抽，蚝油，食盐，白糖，淀粉，食用油

【制作步骤】

1、爆炒花甲，吃起来鲜嫩入味又下饭，一起来准备一下爆炒花甲的烹饪食材吧，准备适量的花甲，吃多少就准备多少，准备8~10瓣大蒜，适量的生姜，两根小葱，一块洋葱，一根红椒，一勺面粉，适量的香油，生抽，蚝油，食盐，白糖，一勺淀粉和适量的食用油就可以了。准备完这些烹饪食材之后咱们就可以开始爆炒花甲的烹饪了。

2、很多人比较喜欢吃花甲，但是花甲如果沙子清理不干净，那么吃到嘴里口感也会很差，如何清理沙子就很重要了，今天跟大家分享三个如何去除花甲沙子的小技巧。咱们先将花甲放在一个大盆中，加适量清水，然后再倒入白酒浸泡10分钟。这是花甲去除沙子的第1个小技巧。

3、趁着这个时间切点大蒜粒，生姜末放到盘中，然后咱们再切一点葱花，洋葱片放入到盘中。全部切好之后，再把红椒洗净切成碎丁放入到碗中备用。切完配菜之后10分钟的时间也差不多已经到了，咱们看一下浸泡花甲的水已经很脏了，接下来咱们把脏水倒掉。

4、接着再向花甲中加上一点面粉和温水，其实白酒水已经能够让花甲的沙吐干净了，为什么要加面粉呢？因为面粉吸附能力特别强。可以将花甲吐出来的脏东西全部吸附干净，下面跟大家分享让花甲吐沙的第3个小技巧。

5、这第3个小技巧就是在水中放点香油搅拌均匀，静置10分钟，10分钟后看一下，花甲已经被清理得非常干净了，咱们再将花甲冲洗一遍，然后捞出来控干水分放入到碗中。下面开始爆炒花甲的烹饪吧。

6、调料汁，碗中放入生抽，蚝油，食盐，白糖，清水，淀粉搅拌均匀。起锅烧油，可以多放一点油，放入所有的小料炒出香味，然后放入花甲大火翻炒一分钟。盖上盖子焖煮三分钟，三分钟以后倒入调好的料汁翻炒一下，让花甲包裹住汤汁，这样会更加入味，最后放入红椒碎丁翻炒至断生，一分钟后关火出锅装盘即可食用。

【小贴士】

1、用上面提到的这三种方法，可以让花甲吐干净泥沙，吃起来更美味。

2、在烹饪花甲的时候最好用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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