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冬天菠菜是非常鲜嫩的，今天去菜市场买菜的时候，看到今天的菠菜和以往的都不太一样，以前卖的菠菜大部分是大叶菠菜，吃起来很容易苦涩，而今天卖的是小叶菠菜，看上去更新鲜，果断买了一把回来，2元钱一斤，买了3块钱的。

菠菜里面含有草酸，如果不好好处理，很容易导致又苦又涩，做出来的菠菜味道不好。而按照正确的方法做出来的菠菜又翠绿又新鲜，吃起来一点都不苦不涩，特别好吃，说一下炖菠菜的详细制作步骤，喜欢吃的可以做来试一试！

【食材准备】

菠菜，豆腐，生抽，盐，鸡精，植物油，葱，姜。

【烹饪步骤】

①首先把菠菜放入一个盆中，加入一勺盐，加入清水去浸泡十分钟，然后再冲洗干净，注意菠菜的根部是容易藏匿灰尘的，这个部位要彻底清洗一下。

②然后把菠菜的根去掉，从中间切两刀，切成3cm左右的菠菜段。