2.同时要保证小米泡的时间不能太久,我们熬小米之前,需要先把小米清洗浸泡,但是不管是清洗还是浸泡,都不要泡的时间太久,尽量简单的清洗干净就可以,因为时间太久都会让营养流失。一般泡十五分钟就可以,这样可以让小米泡开。而且也不会让营养过多流失。
3.不少人直接将小米和冷水直接下锅煮粥,觉得这样比较好,其实这样熬粥会让小米粥很容易粘锅底,出现焦糊的问题,而且会让小米的营养效果差很多。一般最好的方式就是直接开水下锅,然后等到锅中再次煮开后,调成小火慢慢去熬就可以。
4.有人在家熬小米粥,虽然感觉基本步骤也没什么问题,但是熬出来的味道还是很一般,这是什么原因?我们在熬小米粥时,如果在锅中加入几滴色拉油,就会让粥的味道完全不同,熬出来的粥味道更好吃,而且粥的颜色也更加鲜亮。最主要是小米粥这样煮,营养也更加丰富。
5.熬小米粥的火候一定要把握好,前期水烧开之后,将小米下入锅里,然后将火改成小火去炖煮。这样小米粥就可以煮开花,而且熬出来的粥非常粘稠,不会出现米汤分离,吃在嘴里也是口感非常棒。
【烹饪小贴士】: