蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色、色泽美丽、果肉细腻、种子极小，可食率为100%，几乎没有需要丢弃的部分，非常适宜做果酱。

蓝莓的营养价值：

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。它不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂之一，因此蓝莓也被称为“水果皇后”和“浆果之王”。

蓝莓的功效：

蓝莓能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力；可以强化视力，减轻眼球疲劳等等。有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。

蓝莓酱的制作步骤：

蓝莓做酱很好，只需清洗，没有其它过多的程序

把蓝莓放到干净无油的锅里，用勺把蓝莓压碎，这样煮起来更能节省时间

放了一块黄冰糖，甜度可以根据自己的喜好来定