By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 草鱼 500克
• 糖 20克
• 番茄沙司 80克
• 盐 1/4茶匙
• 鸡蛋 1/2个
• 葱 15克
• 姜 10克
• 植物油 1汤匙
• 水 20克
• 生粉 100克
• 料酒 2汤匙

做法步骤

1、青鱼肉洗净后，去掉大骨，改刀成十字花刀，后再切成块。

2、在鱼肉中加盐、蛋清、葱姜、料酒腌制10分钟。在鱼肉的表面拍上生粉备用。

3、锅中倒入油，待油温升至6成放入鱼块炸成定型，捞出，待油温升至8成放入鱼块复炸捞出装盘。

4、锅内放入少许油倒入番茄沙司、糖、水搅拌收汁。

5、鱼装盘后淋入酱汁即可。

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