同样的食材，换下不同样的酱料烧制，收获不一样的味道，生活需要换换料。

By 媚娘小厨

用料

• 茄子 2个
• 蒜末 1勺
• 姜丝 1勺
• 葱末 1勺
• 小米辣 2个
• 黄豆酱 1勺
• 甜辣酱 1勺
• 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 2勺
• 红烧酱油 1勺
• 香醋 0.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 5克
• 盐 2克

做法步骤

1、茄子洗净切条，装大碗里用淡盐水浸泡，可防止茄子变黑 小米辣葱姜蒜，洗净切末 一个小碗里加一勺黄豆酱，一勺甜辣酱，两勺清水调匀 另一小碗里加两勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，一勺红烧酱油，半勺香醋，半勺蚝油，少量白糖，一勺淀粉，小半碗清水调匀

2、热锅加油，油要多放些，大概平时烧菜的2倍量，爆香葱姜蒜末小米辣，加入调好的黄豆酱辣椒酱，小火炒出酱香味