带鱼因为分布广泛，加上是妥妥的深海鱼，养殖和饲养成本比较大，因此带鱼是没有人工养殖的。

中国的四大海都有带鱼的出产，其中带鱼最出名的产地就是舟山群岛和渤海湾出产的带鱼，这两个地方的带鱼都以肉质丰腴肥美细腻而受到人们的欢迎。

不过舟山群岛和渤海湾的带鱼因为产量稀少，现在它们的售价在海鱼中也是价格不菲的，像舟山渔场出产的小白眼带鱼和大连地区出产的渤海刀，现在市场上的售价都在百元一斤以上，这样的带鱼属于带鱼中的“贵族”，一般情况下是很难买到的。

但是像其它品种的带鱼，因为产量高的原因，售价都是比较低廉的，尤其是南海出产的黄眼睛带鱼，价格是非常便宜的，加上带鱼在国外的很多海域也有大量出产，因此进口的带鱼和远洋捕捞的带鱼价格也是非常便宜的，这些带鱼也就成了我们餐桌上常见的海鱼品种。

带鱼跟大黄鱼、小黄花鱼和乌贼一起，并称为中国“四大经济海鱼”，现在市场上最常见的就是带鱼和小黄鱼，这两种鱼的售价基本上常年都维持在10元左右，因为价格低廉味道又不差，所以带鱼也就成了我们中国老百姓餐桌上的常见海鱼品种。

带鱼因为生活在水深50米以下的海水中，为了抵御海水的寒冷，它的脂肪含量是很高的，正因为如此造就了带鱼丰腴肥美的口感，而且带鱼脂肪中的DHA和EPA的含量也很高，虽然不如三文鱼等冷水鱼，但是胜在价格便宜，吃的频率多了自然也会吸收的多，所以带鱼受欢迎也跟其营养价值和味道有关。

1.鱼的脑袋

带鱼的头部隆起跟鱼身明显有凸起的，这样的带鱼一般都是产于热带海域的，肉质发柴腥味比较重，这类带鱼的鱼刺上还很有可能有硬骨，所以购买带鱼是脑袋太大跟鱼身相比隆起明显的味道都比较差。

这种带鱼的味道会差一些

小脑袋的带鱼一般都是冷水海域出产的，它的头部鱼身几乎是一平的，这类带鱼的味道一般都不错。