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有时候一个蔬菜有两个品种，就会让人陷入选择的纠结之中，比如茄子就有青茄子和紫茄子，那究竟哪种更好吃呢？今天我们用一道菜来见分晓，就是——蒜蓉茄子。

今天我们会同时用到青茄子和紫茄子，原因很简单，因为我也无法判断用哪种茄子更好吃，所以干脆一锅端，接下来我们开始操作。

1.首先把洗干净的茄子，切除根部，再一根一根的削皮，然后切成片。

接着上锅蒸，锅内烧水，水烧开以后，把切好的茄子，放到篦子上面蒸熟，蒸20分钟左右，一定蒸的软烂才好吃。

2.蒸的时间准备一下这道菜的灵魂辅料，把拍好的大蒜拍碎剁成蒜沫，这里我用两头蒜，也可以多一些，越多越香。