民间常说：“冬食萝卜，夏食姜”， “上床萝卜，下床姜”。冬季，特别是节假日大鱼大肉吃得多，广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐的这碗竹荪干贝萝卜汤，能补气养阴、运脾消食、润肺化痰，再合适不过了。

材料：竹荪100克，干贝50克，白萝卜2根(约1000克)。

做法：先将竹荪用盐水浸泡10分钟，把其盖头及网状散开的部分去除，只保留下竹荪的枝干部分；干贝放进微波炉，用中火烤20秒，取出趁热剥碎；萝卜去皮，洗净，切厚块。然后，将上述备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2000毫升，武火煮沸后改用文火熬1小时，精盐调味，即可。

功效：汤性平和，味道鲜美，有较好的补气养阴、运脾消食、润肺化痰等作用，适宜于一般人群食用。也可用于脾胃虚弱，食欲不振，食积胀满，吞酸腹泻，痰热咳嗽，内热消渴等症的辅助治疗。

文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 张秋霞