挑选小龙虾有技巧，学会“买青不买红”，老板都夸你是内行。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

夏天，又到了吃龙虾，喝啤酒撸烤串的时候了，很多朋友也喜欢买点龙虾，自己在家做。但是大家知道吗，买小龙虾时有很多个技巧，最重要的就是“买青不买红”，否则厨艺再高，做出的小龙虾还是发柴，嚼不动不入味。接下来就把“买青不买红”以及另外几个挑选龙虾的小妙招，分享给大家。“买青不买红”到底啥意思？

1、挑选小龙虾时，买青不买红的意思是啥？其实顾名思义，就是咱们要买青壳的龙虾，一定不要买红壳的。因为红壳的龙虾壳厚，肉质老，一般都是在饭店里，用油炸或者用高压锅的方式来给它入味的。

2、而青壳的龙虾比较薄，肉质也比较细腻，即使不用油炸，也能够很轻易地入味，很适合在咱们家庭制作。怎么样，明白，买青不买红了吧？接下来，再把另外两个重要的挑选龙虾的技巧，继续分享给大家。