疫情好转，清明将至，百草生芽，百花齐放，正是最富有生机的时节。不过，春天人也容易生病，感冒、上火、口腔溃疡……今天给大家推荐几种应季蔬菜，不仅鲜味无敌，还能搞定春天各种小毛病~

香椿自带一股沁人心脾的香味，被大家所喜爱。而且，它的功效也不容小觑。

中医认为，香椿能清热解毒、健脾补阳。香椿营养价值高，维生素和钙含量丰富，还含有消炎*菌的成分。不过，它的亚硝酸盐等有害物质的含量也较高。但别担心，注意这几点就行：

香椿越嫩、越新鲜，亚硝酸盐含量就越少；

用热水焯烫1分钟，能去除大部分有害物质；

把焯烫过的香椿腌制2周后，亚硝酸盐含量也能降低。

中医认为，春笋味甘、微苦、性寒，能化痰下气、清热除烦、通利二便。从营养学角度看，春笋低糖、低脂，富含纤维素、蛋白质，是便秘、肥胖、“三高”人群的理想食物。

春天人容易上火，很多人都有“烂嘴角”、口腔溃疡的烦恼。这时候，多吃一些富含维生素B的食物就很有帮助。

黄豆芽维生素B含量丰富，可以预防或缓解口角炎、口腔溃疡、牙龈出血等症，还有补气养血、补脾消滞的作用。

相比起绿豆芽，黄豆芽没有那么寒凉，更适合老人、孩子、体虚体寒的人食用。

1. 木棉花——祛湿“高手”

春天阴雨连绵，湿邪困脾，很容易出现困倦乏力、消化不良、关节疼痛等症状。

木棉花是健脾祛湿的一把好手，适用于脾虚湿困所致的四肢酸痛、头身困重、胃脘部胀满、消化不良、胃痛、口干口苦等症。晒干后，用来泡茶、煮粥、煲汤都可以。

注意：

木棉花偏寒凉，体质虚寒的人不宜食用；

路边的木棉花最好别采，可能含有霉菌、虫卵，最好到正规药房购买；

新鲜木棉花不可直接食用。

2. 槐花——清热泻火

槐花味苦、微寒，归肝、大肠经，有清热泻火、凉血止血的作用。它含有芸香苷、鞣酸等成分，是止血的良药。

槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，不过最常见的，就是裹上面粉蒸做槐花饭了。用新鲜槐花煮水喝，能清热泻火，经常头晕的人可以试试。

1. 荠菜——利水消肿

荠菜味甘性平，有凉血止血、利水消肿、清热明目的作用，可治疗痢疾、水肿、便血、目赤肿痛等病。荠菜的维生素B2含量居蔬菜之首，还富含维生素C、叶绿素和膳食纤维等营养素。

2. 马齿苋——“长寿菜”

马齿苋有“安乐菜”、“长寿菜”之称。《本草纲目》记载，马齿苋能清热解毒、凉血消肿，能治肠炎、痢疾等病。马齿苋可以炒吃、煮汤，也可以焯水后凉拌。不过要注意，孕妇不宜食用。

3. 蒲公英——“药草皇后”

蒲公英是药食两用的植物，既是一种野菜，也是一味中药。蒲公英，味苦甘性寒，入肝、胃二经，能清热解毒、凉血消炎，还有健胃、利尿的作用。

注意：脾胃虚寒、阳虚的人不宜食用；大便稀薄之人，一次不要进食过多。