欢迎大家观看二姐这篇才知道，白菜一直都切错了，教您新做法的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

说到冬季最新鲜的蔬菜，大家首先想到的就是大白菜了。在之前天气还不算太冷的时候，家里也买了数十斤的大白菜，准备腌酸菜、包白菜馅饺子或者炒白菜吃。说到炒白菜吃的话，家人也是非常喜欢的，隔三差五我就会给家人炒点白菜吃。但炒白菜的时候，很多朋友都说白菜容易炒软烂，等到炒白菜完全做熟之后，白菜就非常容易软烂了，这样做出来的白菜就非常影响食欲，有时候吃着也尝不到什么白菜的鲜美味道。而且用普通的做法来做白菜，白菜容易渗入太多的调味料，导致白菜的颜色不好看而且发咸，其实我们切白菜的时候一直用错了方法，下面我们来详细说一下。

【所需的食材】

主材：白菜一颗。

辅材：小辣椒少许、蒜适量、葱段少许、生姜适量、食用油少许、生抽少许、蚝油适量、食盐少许、鸡精适量、十三香少许。

【开始做可口的炒白菜，上桌连汤汁都不剩】

1、将大白菜清洗干净，我们将白菜放到案板上面。

首先我们将白菜分成四份，我们可以看一下前三部分基本都是白菜帮子，白菜帮子特别难熟，因为水分太多而且还硬实，想要将白菜帮子炒软乎那么就需要提前处理下白菜帮子。

我们可以将白菜帮子切好之后，稍微在里面加上一点食盐，让白菜棒子析出一些水分。这样就比较容易将白菜帮子炒熟了。