嘉鱼位于长江中游南岸，曾经是刀鱼重要的产卵场之一。从上世纪90年代以来，嘉鱼的刀鱼相继绝迹，整个湖南和湖北江段基本都找不到洄游的刀鱼。在1996年左右，下游的安徽江段也无法形成渔汛，这种趋势一直蔓延到江苏的镇江、扬州一带。

如今，长江中游时隔30年重新迎来长江刀鱼，这意味着刀鱼的产卵场正在逐渐向上游扩散。相信随着长江生态的改善和十年禁渔制度的进一步推进，刀鱼的产卵规模会继续扩大，中游的产卵场有望得到恢复。

长江扬州段

一方面，长江的刀鱼资源正在逐渐恢复，禁渔的要求会越来越严格；另一方面，刀鱼的养殖产量也在逐渐升高，而且风味非常接近野生刀鱼。长远来看，人工养殖的刀鱼大概率会成为供应市场的主力军，这一点是大势所趋。

然而，养殖的刀鱼售价依然很高，大多是600~800元/斤。在2015年，上海市水产研究所就已经突破了上百万尾的刀鱼产能，全部都供应给了高端的酒店和餐厅，定价为500~1000元不等，具体价格和刀鱼的规格大小有关。

大刀鱼

刀鱼的价格之所以如此之高，和养殖特性有很大关系。首先是长势慢，刀鱼至少要3年时间才能长到100克（2两）以上，养殖周期长；其次，刀鱼无法实现高密度养殖，亩产量只有几十斤；再有，刀鱼的食性驯化难度大，只吃浮游生物、红虫、小糠虾等鲜活饵料，因此养殖1亩刀鱼还要配备3亩饵料池，成本非同小可。

长江刀鱼应激性强，触网即死，养殖和繁育的难度都很大。在自然条件下，长江刀鱼对水温、水流等生态因子都具有很高的要求，繁殖困难。刀鱼禁捕的成效来之不易，应该继续保持，让野生刀鱼自然恢复。

长江渔民

除了禁渔以外，人工养殖或许是长江刀鱼最好的出路，但目前一斤几百甚至上千元的售价依然使大多数人高攀不起。相信随着养殖技术的不断提高，刀鱼终有一天能走上寻常百姓的餐桌，成为真正的长江“家鱼”！

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