作为吃货自然是不会放过一切美食的我最喜欢吃的就是炸蚂蚱了。如今蝗虫和金蝉（知了猴）这两种过去“打牙祭”的小野味，也呈现在更多吃货们的面前。
蛋白质也是非常高的
同时蝗虫和金蝉凭借自身富含的优质蛋白和多种微量元素成了大饭店、特色农家宴、民宿餐饮里的一道特色菜――“蝗金”。在青岛平度这里的农民找到了赚钱的新路子。平度市区一位经营餐饮的李老板又来到崔家集镇西辛庄知了猴养殖户张本喜的家，想要购买他的知了猴价格从0.8元/只提高到了1元/只。李老板表示：“最近饭店点知了猴的比较多货源如果断了那是万万不行的。”张本喜最后还是匀出了几十斤让李老板带走了，也就200多斤知了猴也成为张本喜自家小饭馆用来揽客的招牌菜。
一对勤劳的夫妻
张本喜和妻子杨春红2012年在村里流转了80余亩土地当时以为能赚好多钱，结果未等到自家苗木长起来绿化苗木市场就进入了“寒冬”。时隔两年朋友聚会有人建议可以在林子里面养知了猴。张本喜和妻子也知道市场上的知了猴供不应求，于是当年就拿出10亩林地购买了一批蝉卵进行试养，2015年养殖面积又扩大到了50亩。就在去年张本喜最早试样的10亩知了猴进入收获期累计产出约1000斤。也就是10万只如果每100只约为1斤那么按80元/斤价格销售收入8万余元。
赚到甜头的夫妻
春旱时期为了保证知了猴的存活率张本喜夫妇对林子进行灌溉10余次。从6月下旬到7月底是张本喜最辛苦也是最高兴的日子，“晚上从7点到凌晨2点是收获阶段清早还要发货，最多的能捡2万只大水桶、脸盆里全都装满了。”价格方面也翻了几番，张本喜辛苦一个月收获了五千多斤知了猴有了40余万元的收益。
利用蚂蚱致富了
还有村民付天菊也通过蚂蚱致富了，再有几天“蝗金”菜的另一种昆虫食材――她养殖的第二批蚂蚱就可以出售了。付天菊从3月开始养殖第一批蚂蚱，她表示：“平均40多天一茬一年可以养4茬。”付天菊因丈夫开始外出打工农田的活自己也应对不来，所以朋友圈里的一个蚂蚱养殖的消息一下打动了她于是她购来了一万元的东亚飞蝗种苗，为了养好蚂蚱付天菊还专门种了蚂蚱爱吃的黑麦草、墨西哥草，再掌握好透风、降温等技术。所以第一年她养的蚂蚱卖到了20元/斤有了2万元左右的进账。今年她养了12个拱棚蚂蚱一茬能收获2000斤，她说：“养蚂蚱只需投入种苗一次以后就会自己产卵繁殖。”
如今由炸知了猴、炸蚂蚱组成的“蝗金”菜品得到了消费者的认可在一般饭店的售价为60―80元一盘。如今平度知了猴、蚂蚱养殖户已超过20户相信接下来的市场也会越来越好！
