当前我国菌物产业存在“大而不强”的问题，食用菌产量虽占全球75％以上，但产品出口仍以卖原料为主。大宗食用菌菌种被国外“卡脖子”的问题，须高度重视。食用菌高质量发展，既要强种业，还要强加工。

多姿多彩的生物世界，是由植物、动物和微生物构成的。菌物是微生物家族中的大家庭之一，包括真菌、黏菌、卵菌等，约有150万种，数量是植物的5倍，更是与粮食和食物关联最直接、最紧密的微生物。我国是菌物资源大国，也是数千年前最早发现并利用菌物的国家，但目前产业发展也存在“大而不强”等问题。发展现代菌物产业，对保障食物安全、促进生态农业发展、实现“双碳”目标有何重要意义与价值？当前我国菌物产业总体发展现状如何，面临哪些问题和挑战，未来又有怎样的前景？本期对话邀请李玉、胡桂芳、李长田、董彩虹四位业内专家展开研讨。

对话嘉宾

李玉

中国工程院院士、吉林农业大学教授、国际药用菌学会主席

胡桂芳

安徽大学农村改革与经济社会发展研究院学术委员会委员、研究员