如果不是春节前突然披露的新冠肺炎疫情，“中国脆肉鲩之乡”地理标志产品中山脆肉鲩是人们餐桌上的一道名菜，部分供应港澳市场。而今，中山万吨脆肉鲩因餐饮业大面积停顿而压塘，每斤7元多的塘头价只有去年同期的一半多一点，距近10元的成本价相差两元多，亩产5000斤的养殖户每亩亏损上万元。

最糟心的事，三四月正是脆肉鲩春播好时节，养殖企业和养殖户需要处理存货后清塘，消除淤泥，*灭害鱼、害虫等，及时春播。

脆肉鲩养殖大户车志强说：“按水产养殖规律，春节后正是平整鱼塘、晒塘的好时节，但现在受压塘影响，无法开始新一轮投苗。”

养殖场工人杨引好正在投料

中山市嘉华脆肉鲩养殖专业合作社董事长、中山市东升镇胜龙村主任黄明根说，合作社的脆肉鲩一向不愁销路，主要供应中高端酒楼，基本没在本地销售。海底捞曾找来签约，报价20元一斤，通过中山水出公司分割封装后50元一斤，但合作社满足不了海底捞的供货量需求。

黄明根说，脆肉鲩跟普通鲩鱼不同，需要利用流水养，使用经水浸泡透的蚕豆作饲料，才能肉质结实、清爽、脆口。养殖的精髓在蚕豆饲料，需要长时间喂食蚕豆，但找不到那么多好蚕豆，担心质量保证不了，就放弃了海底捞的订单。

中山市嘉华脆肉鲩养殖专业合作社董事长黄明根

“中国脆肉鲩之乡”中山占中国脆肉鲩市场六成以上份额，养殖面积近3万亩，其中东升镇脆肉鲩养殖面积1.7万亩，年产量3.5万吨，积压量估计约0.8万吨。

脆肉鲩养殖最集中的中山市东升镇胜龙村，脆肉鲩养殖面积有7000亩左右，受疫情影响，胜龙村脆肉鲩近5000吨滞销，成为脆肉鲩养殖灾情最重的村。

眼下，“中国脆肉鲩之乡”需要跟时间赛跑，尽快清塘后投苗，不然今年市场供应将吃紧。而拯救脆肉鲩产业的最有效手段是迅速打通销售渠道和消费通道。3月8日上午，中山市政协办公室组织流通领域企业和媒体谋对策，美菜网、万谷菜篮子、中山市众人信息科技、中山市互联网应用创新协会等机构一道，与养殖企业和养殖户塘头对接，谋求对策，共同拯救脆肉鲩乃至中山水厂养殖业。

中山市是港澳“菜篮子”，承担着保障港澳水产品、蔬菜供应等重任。中山超过一半种养殖面积用于水产养殖，逾30万亩水产养殖面积，养着四大家鱼、南美白对虾、脆肉鲩、罗氏沼虾、黑鱼、河豚等，供应香港市场4成、澳门市场七八成淡水鱼。

此外，今次疫情对中国水产养殖重地中山市的影响绝不限于脆肉鲩，而是全方位的，因广东得天独厚的气候条件和高度市场化形成的产业链条，部分不适合北方气候的品种主要在广东养殖，但不少广东鱼流通中转站在武汉，武汉疫情令当地水产大流通停顿，产业链条被切断，重新接续链条需要时间。近日，笔者调研中山黑鱼养殖重镇三角镇发现，黑鱼外运渠道几近停顿，渔农焦急地等待着武汉市场重启，黑鱼苗繁育户也等着春播客户到来，一场水产业拯救行动迫在眉睫。