果树整形是将果树的骨干枝和树冠整理成一定结构和形状，使植株骨架牢固，枝叶分布适当，能充分利用光能，有利于树势健壮，果树早产、丰产、优质、高效，且便于管理。整形时间主要在幼树期，成形后仍须通过每年的修剪调整，以维持良好的树形。

果树地上部分包含主干和树冠两部分。树冠由中心干、主枝（1级分枝）、侧枝（2级分枝）、辅养枝（临时性枝）和枝组（叶片着生和开花结果的部位）构成，中心干、主枝和侧枝构成树冠的骨架，统称骨干枝。

各类骨干枝的配置可产生不同的效果，果树整形时主要把握以下要点：

①主干高矮。高干成形慢，树冠小，产量低；矮干则成形快，主枝易开张，有效结果面积大，结果也早。

②中心干有无。有中心*树容易维持树势，寿命长，结果面积大，但中心干太强也会抑制第1层主枝的生长势和结果量，造成结果部位外移、上移。无中心*果树主枝强，光照好，果实质量高，但产量较低。

③骨干枝数量。骨干枝过多，势必减少和削弱结果枝组和辅养枝，同时影响树冠各部的光照；过少则空间不能充分利用，树势也难持久。

④主、侧枝角度。角度小，树冠小，易抱合，光照差，结果迟，且主枝易劈裂；角度近于水平，可提早结果，但树弱，骨干纤弱，负载力低，且背上枝不易控制。

在生产中，需根据不同果树的特性和生产要求修剪整形出不同的树形，常用的树形整理大致有以下几点。

一、有中心干树形

适用于干性较强、树体较高大、分枝角度较小的果树，如苹果、梨、山楂、柿和板栗等。

①疏散分层形：有强健的中心干，5～7个主枝，在中心干上分2～3层排列，基部第一层一般有3个主枝，二层2~3个，三层1~2个，各层主枝间有较大的层间距，符合果树生长分层的特性，是苹果、梨、枇杷等仁果类树种常采用的大、中冠树形。