导语：过年买五花肉，先弄懂“上五花”和“下五花”的区别，避免买错

快过年了，不少人都开始往家里买肉，虽然现在猪肉涨价比较厉害，但还是买猪肉的人多一些，我想有两点原因，一是吃了这么多年猪肉已经习惯了，二是猪肉可以做的菜式比较多，花样百变，不知道你爱吃猪肉什么原因？说到买猪肉，往往五花肉最受欢迎，用它可以做出多种菜肴，例如红烧肉、回锅肉、粉蒸肉、扣肉等等，每一道都能作为硬菜上桌，因此过年买五花肉必不可少。

五花肉它有两种，一种上五花，一种下五花，不知道你了解吗？它们之间有什么不同呢？如果不了解清楚，很容易买错，所以过年买五花肉，先弄懂“上五花”和“下五花”的区别，避免买错！

近些年发现超市里，五花肉分得很细致，价格牌上写着上五花肉和精品五花肉，如果销售员注意区分摆放的话，我们一般不会买错，但在肉摊上买肉，就不好区分了，这就需要我们自己擦亮眼睛，注意区分上五花和下五花，否则买错口感差，可能还会多花钱。

看看具体有什么区别

上五花的特点——它一般都和排骨相连，把排骨剔掉后就是上五花了，这部分肉和下五花相比厚一些，肥肉占大部分，肥肉部分也比较宽，瘦肉非常少，层次也很少。

下五花的特点——它一般是猪腹部上的猪肉，这部分肉看上去比较美观，一层红一层白，分布得比较匀称，层次很分明。

通过上五花和下五花的区别，其实从外观上就很好辨别，只是有些朋友不知道而已，再去买五花肉，稍微看一看，就明白哪种是上五花和下五花。

有人说经过对比，明显下五花比上五花好很多，那么我们只买下五花就好了，其实这么想也不对。

因为从价格来说，上五花比下五花便宜很多，想省钱的朋友，可以买上五花。如果买了上五花，可以用来做肉馅，多添加一些蔬菜也很不错。

如果只在乎口感的话，那当然是买下五花了，它可以做多种菜肴，吃起来肥而不腻，炖煮、煎、炒样样都可以。

另外超市里的精品五花肉，其实是下五花肉，不过挑选的时候也要注意，尽量选层次分明的，如果肥肉部分太多，很有可能是用上五花来充数的。

购买五花肉时，不管上五花还是下五花，必须要买新鲜的，那么怎么区别新鲜度呢？不建议看颜色，因为市场上很多卖猪肉的，都爱弄个红光，根本看不出来颜色如何，所以从颜色来辨别，还是有些难度的，很容易判断失误。

第一招：可以通过闻气味来辨别，新鲜的猪肉，它只有一点点腥味，遇到这样的五花肉不要觉得是坏的，而闻起来一点味道也没有，或者有些很浓的腥味，甚至是难闻的气味，那么就不要买了，这些五花肉质量很差。

第二招：可以通过手去摸和按压，新鲜的猪肉，用手去摸，表面没有黏性，按压后猪肉会回弹，如果是不新鲜的猪肉，摸上去有黏性，按压后不回弹，有一个深坑。如果是注水肉，按压后会有水渗出，那么更不能买。

买五花肉时，不要难为情，毕竟是要掏钱的，要大方地去用这么方法辨别，如果只是眼睛看，容易买到质量差的五花肉。

结语：过年买五花肉，先弄懂“上五花”和“下五花”的区别，避免买错！你都明白了吗？按照以上方法购买，不买错不吃亏。另外买回家的五花肉，记得要分成小块，再分装放进冰箱，等要用的时候更加方便，不要弄错了。分享就到这里了，喜欢我就请关注我吧。