​说到猪肉，很多人都嚷嚷着吃不起，就算现在降价了，还是不能像以前那样想吃肉就是肉，半个月吃一次都是幸福生活。猪肉被划分出了不同的部位，每一个部位有着不同的价格，对于有经验的人来说，看一眼就知道这块肉是什么部位，而不懂得人只能从价格上区分，就像“上五花肉”和“下五花肉”，所以不懂的话很容易买错。

上五花肉和下五花肉都是五花肉，只是做菜后的口感不同，被人为的区分开了，那么价格上也自然有很大区分，像我这里的一家超市，前段时间下五花肉一斤29.9元，上五花肉一斤24.9元，现在下五花肉24.9元一斤，上五花肉19.9元一斤，从价位来说，总有五块钱的差距，因此我们买五花肉时，要懂得“上五花”和“下五花”具体有什么区别，免得在外面买的时候容易被忽悠，注意别再买错。

今天给大家分享一下“上五花”和“下五花”的区别，要注意了，别错过！

首先我们要知道上五花和下五花属于哪个部位？

上五花肉属于猪肋骨部位，将排骨剔掉后，剩下的五花肉就是上五花肉了，部分的五花肉肥肉很厚，瘦肉基本上比较少，卖肉师傅会将一大部分瘦肉分割给了排骨，毕竟排骨的价格贵嘛，那么上五花肉的瘦肉少的可怜，层次很少，做出来的菜吃起来显得很油腻，不过优点也有，那就是肉质比较嫩，吃过的朋友就很清楚了。

下五花肉属于猪的肚腩，这个部位的五花肉，它层次分明，肥瘦相间，看起来比较精致，是那种比较好看的五花肉，不过下五花肉也有不太好的，越接近肚子最下面的地方，五花肉的品质越不好，肥肉多，层次少。

大家已经明白上五花肉是哪个部分，下五花肉是哪个部分了吧，买的时候，自己观察一下，层次越多的多半是下五花肉，层次少又肥肉很多的多半是上五花肉，注意区分。

很多人认为下五花肉价格贵一点自然更好吃，上五花肉没有什么利用价值，其实这么想是错的，只能说各有优点，做不同的食物，用不同的五花肉。

上五花肉：它的优点是肉质嫩，缺点是肥肉多，那么我们可以搭配一些猪前腿肉，剁成肉馅，做炸丸子、包包子、包饺子都很不错，还有可以用上五花肉来做烤肉相当不错，我个人认为比下五花肉烤的还要好吃，烤好后撒点孜然辣椒粉，真是太香了，你也可以试试。

下五花肉：它的优点是层次分明，比较板正，那么用它来做红烧肉是最合适的，还有做炒肉都很不错，做出来的效果比较美观，而且吃起来也不是那么油腻，不过五花肉的瘦肉多一些，一旦做法没用对，做出来会发硬难吃。

在超市买肉的时候，我们很好分辨什么是上五花肉，什么是下五花肉，上五花肉已经明确标出来了，而下五花肉没有写，都会标注精品五花肉，那么大家可以根据自己的需求去买想要的肉，在超市不容易弄错，你拿什么肉员工会打什么价格，但是在外面买肉就不一定了，就看你懂不懂，要是买错了可就亏大了！

现在你已经明白上五花和下五花的不同点了吗？那么你更喜欢吃上五花还是下五花呢？还有没有什么更好的经验分享给大家，欢迎评论分享。